Sala­te

1 rote Papri­ka
1 gel­be Papri­ka
1 Zwie­bel
1 Apfel
1 Bana­ne
4 EL Öl
Salz, etwas Zucker
100 ml Was­ser
2 EL Essig
1 EL Peter­si­lie, frisch, oder gefroren

Die Papri­ka waschen, ach­teln, put­zen und in Strei­fen schnei­den. Den Apfel schä­len, ach­teln, put­zen und in Schei­ben schnei­den. Die Bana­ne schä­len und in Schei­ben schnei­den. Die Zwie­bel schä­len, ach­teln und in fei­ne Strei­fen schneiden.

(Gro­ße Men­ge! Für den Haus­ge­brauch emp­fiehlt es sich, das Rezept zu halbieren!)

500 g Voll­korn­nu­deln, Spi­ra­len
300 g Brech­boh­nen, tief­ge­fro­ren
1 Salat­gur­ke
2 Dosen Mais
500 g rote Papri­ka
1 Bund Früh­lings­zwie­beln
2 Zwie­beln
2 Päck­chen Schnitt­lauch, tief­ge­fro­ren
250 g Mayon­nai­se
200 g Sau­re Sah­ne
200 g Frisch­kä­se
8 EL Apfel­es­sig
Kräu­ter­salz
Pfef­fer

Die Nudeln in Salz­was­ser biss­fest garen. Dann mit kal­tem Was­ser abschre­cken. Die Brech­boh­nen nach Anwei­sung auf der Ver­pa­ckung garen und mit kal­tem Was­ser abschre­cken. Die Salat­gur­ke schä­len und wür­feln. Dazu die Gur­ke erst längs vier­teln, dann quer, danach in Wür­fel schnei­den. Den Papri­ka waschen, put­zen und wür­feln. Dazu den Papri­ka erst vier­teln, dann in Längs­strei­fen schnei­den und quer wür­feln. Die Früh­lings­zwie­beln in Röll­chen schnei­den, danach kurz waschen. Die Zwie­beln wür­feln. Den Mais auf einem Durch­schlag abgie­ßen. Mayon­nai­se, Sau­re Sah­ne, Frisch­kä­se, Apfel­es­sig, Salz und Pfef­fer ver­rüh­ren. Alle Zuta­ten mit­ein­an­der ver­mi­schen, Schnitt­lauch nicht vergessen.

Der Salat soll­te min­des­tens 2 Stun­den durch­zie­hen, noch ein­mal abschme­cken- fertig!

400 ml Natur- Joghurt
ca. 1 EL Zucker oder Honig
ca. 2 EL Zitro­nen­saft
evtl. gehack­te Peter­si­lie, Schnitt­lauch, oder Man­da­ri­nen­spel­ten dazu geben.

Passt gut zu Eis­berg­sa­lat, Blatt­sa­lat, Feld­sa­lat u. a.

Guten Appe­tit!

100 g Son­nen­blu­men­ker­ne „EL Soja­sauce Shoyu

Eine beschich­te­te Pfan­ne erhit­zen. Die Son­nen­blu­men­ker­ne unter Rüh­ren anrös­ten.  Dau­ert ca. 5 Minu­ten. Dann die Soja­sauce dazu geben und die Pfan­ne aus­stel­len. Mit einem Koch­löf­fel die Son­nen­blu­men­ker­ne solan­ge in der Pfan­ne hin und her bewe­gen, bis sie die Soja­sauce gleich­mä­ßig ange­nom­men haben. Nach dem Abküh­len in eine klei­ne Blech­do­se fül­len. Eig­net sich super zum Knab­bern zwi­schen­durch, oder ein­fach über Salat oder Sup­pe streuen!

Eig­nen sich super zum Knab­bern zwi­schen­durch, oder ein­fach über Sala­te, oder Sup­pen streuen!

1 rote Papri­ka
1 gel­be Papri­ka
1 Zwie­bel
1 Apfel
1 Bana­ne
4 EL Öl
Salz, etwas Zucker
100 ml Was­ser
2 EL Essig
1 EL Peter­si­lie, frisch, oder gefroren